El grano de café contiene alrededor de 1500 compuestos, muchos de ellos con propiedades saludables, como los antioxidantes. De hecho, la revista The American Journal of Clinical Nutrition, publicó un listado con los 50 principales alimentos que contienen antioxidantes y el café se encontraba en el 6º lugar. Y es que el café tiene un alto contenido en polifenoles, compuestos naturales con actividad antioxidante.
Se han llevado a cabo muchos estudios e investigaciones sobre los efectos del café y de sus distintos principios activos en el organismo y en nuestra salud. Se habla de que:
Tiene efecto cardioprotector al aumentar los niveles de HDL-colesterol.
Tiene efecto antiinflamatorio al disminuir los marcadores proinflamatorios.
Tiene efecto antienvejecimiento, por su riqueza en antioxidantes.
Puede disminuir la incidencia de Enfermedad de Parkinson, retrasar el deterioro cognitivo y la aparición de
Enfermedad de Alzheimer.
Disminuye la probabilidad de formación de cálculos biliares.
Evita el estreñimiento.
Estimula a los riñones, favoreciendo la diuresis.
Mejora la resistencia muscular y ayuda a la mejora en el rendimiento deportivo.
Disminuye el riesgo de padecer Diabetes tipo II y cirrosis.
La cafeína es el ingrediente activo principal del café y a al que se le atribuyen muchas de sus propiedades. Es un alcaloide del grupo de las xantinas, de sabor amargo, que actúa como una sustancia estimulante. La cafeína fue descubierta hace casi 200 años, en 1819. También está presente en el guaraná, té, mate…
Tanto la cafeína como los alimentos y plantas ricas en cafeína se utilizan como suplementos para el control de peso gracias al efecto lipolítico o termogénico de la cafeína. Se ha visto que hay una correlación lineal entre los niveles en sangre de cafeína y el aumento de catecolaminas, como la adrenalina. Al aumentar los niveles de adrenalina, aumenta la tasa metabólica y con ella, la oxidación de las grasas y la producción de calor. Lo que finalmente se traduce en una disminución de la grasa acumulada y en una pérdida de peso.
Además, la cafeína tiene propiedades diuréticas, mejorando la función renal y ayudando a eliminar el exceso de líquido acumulado.
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